グリストラップの清掃は、厨房の衛生を保つ上で非常に重要です。
正しい手順に従って行うことで、悪臭や排水の詰まりを防ぎ、衛生的な環境を維持することができます。
まず、バスケットに溜まった残飯や大きなゴミを取り除き、中性洗剤で洗浄します。
次に、第2槽に浮いた油脂を専用の器具を使って取り除き、最後に第3槽のトラップ管の内部を清掃します。
これらの手順は定期的に行う必要があり、特に油脂の多い飲食店では清掃の頻度を高めることが推奨されています。
また、清掃後のゴミは適切に処理する必要があり、自治体の規定に従って産業廃棄物として処理することが求められます。
専門の清掃業者に依頼することも一つの方法ですが、自分で行う場合は、適切な清掃アイテムを使用し安全に注意しながら作業を行ってください。
定期的な清掃と正しい手順を守ることで、グリストラップは常に清潔に保たれ、快適な厨房環境を維持することができます。
しかし、グリストラップはやはり誰もが嫌がる掃除箇所です。
定期的な掃除をしていても無臭になるとまではなかなかいきません。
従業員の他の作業が多い、人手不足で困っている場合は、掃除のプロに依頼するのも良いでしょう。
とにかく清潔に保つ事が重要です。
グリストラップの正しい掃除手順
