気温が上がり始めるこの時期（3〜4月）は、グリストラップ内の油脂が腐敗しやすく、嫌気性細菌が活発化するため“臭いが一気に強くなる季節”です。
特に飲食店では、油脂の酸化と汚泥の発酵が進みやすく、放置すると硫化水素などの強烈な臭気が発生します。
1. 気温上昇で油脂の腐敗が加速
油脂は常温でも酸化・腐敗するが、気温が上がるとスピードが倍増。
嫌気性細菌が活発になり、硫化水素などの悪臭ガスが発生しやすくなります。
2. 汚泥（スラッジ）が発酵しやすい
グリストラップ底部の汚泥は、暖かい季節に発酵が進み、強烈な臭いを放つ。
3. 害虫が寄りやすくなる
腐敗した油脂はゴキブリ・チョウバエの餌になり、臭い＋害虫の悪循環に。
【臭いを根本から断つ方法】
専門業者によるクリーニング
とにかくグリストラップは日々の掃除と定期的な本格掃除が必須となります。
ダイケイスクエア株式会社でもグリストラップクリーニングの依頼はとても多いです。
オーナー様の意識の高さを感じますね。